Uusia perunoita pannulla

Toinen herkullinen resepti tältä päivältä:

Rosmariiniperunat pannulla

Lohko uusia, hyvin pestyjä perunoita tarpeellinen määrä kulhoon. Lorauta sekaan oliiviöljyä, kuivattua rosmariinia, suolaa ja mustapippuria. Pyörittele kulhossa, jotta mausteet sekoittuvat. Paista pannulla uuden sadon sipulirenkaiden kanssa puolisen tuntia välillä käännellen. 

Jätskikone

Ensimmäinen omatekoinen jäätelö oli niin hyvää!

Mansikkajäätelö:

2 munankeltuaista

1dl tomusokeria

2dl maitoa

2dl kermaa vaahdotettuna

300g mansikoita

Vatkaa munankeltuainen ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Lisää kylmä maito. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon. Soseuta mansikat. Lisää mansikkaseos vaahtoon ja sekoita tasaiseksi. Laita seos jäätelökoneeseen.

Olgan kesäpasta

Kokeilkaapa Olgan helppoa ja herkullista kesäpastaa! Kerrassaan ihanaa, myös lapset pitivät. 

Ohje:

6 hengelle

500g keitettyä pastaa

kevätsipulia

1 pieni kesäkurpitsa

1dl kuivattuja karpaloita

5dl kirsikkatomaatteja

250g salaattijuustoa (fetaa)

tuoretta basilikaa

suolaa

mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi. Pilko kesäkurpitsa ja sipuli. Hienonna basilika. Ruskista sipulia ja kesäkurpitsaa runsaassa öljyssä pannulla. Lisää karpalot ja paista vielä hetki. Lisää keitetty pasta ja ruskista taas kunnes pastakin saa hieman väriä. Ota pasta pois liedeltä, sekoita joukkoon paloteltu juusto, basilika sekä kokonaiset kirsikkatomaatit. Tarjoile heti.

Jätskiherkkuja

Typykkäiseni täyttää pian neljä ja juhlia on tulossa. Sankari haluaa jäätelökakun. Tällaisia kakkuideoita löydettiin netistä:

(kuva: www.pingviini.fi)

(kuva: www.pilttipiiri.fi)

(kuva: www.perhekerho.net)

(kuva: www.yhteishyva.fi)

Vai tehtäisiinkö kakun sijasta vieraille omat jätskiannokset..

(kuva: www.hellapoliisi.fi)

(kuva: www.pingviinijaatelokahvila.fi)

Kuivatut yrtit

Tillipehko on kasvanut yrttilaatikossa niin runsaaksi, että kuivatin (100-asteisessa uunissa reilun tunnin) jo osan sadosta. 

Mansikkainen Domino-jäädyke

Pohja:

1 pkt (175g) Domino-keksejä

Täyte:

200g pakastemansikoita

2dl kuohukermaa

250g maitorahkaa

1dl tomusokeria

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Koristelu:

Marenkia rouhittuna

Tummaa suklaata

Murskaa Dominot karkeaksi rouheeksi. Soseuta kohmeiset mansikat ja vaahdota kerma. Lisää kermaan maitorahka, mansikat, rahka ja mausteet. Sekoita tasaiseksi. Vuoraa vuoka tuorekelmulla ja kaada seos vuokaan. Peitä pinta domino-muruilla, painele muruja niin, että ne hiukan uppoavat jäädykeseokseen. Käännä kelmun reunat murujen päälle ja laita vuoka pakastimeen vuorokaudeksi. Kumoa 5 minuuttia huoneenlämmössä ollut vuoka tarjoiluvadille ja poista tuorekelmu. Ripottele marenkimurut ja suklaa koristeeksi. Herkuttele!

***

Joitain huomioita:

Vähempikin sokeri riittää (laitoin itse puolet ohjeen määrästä). Jäädyke pehmenee hitaasti! Tein kaksinkertaisen annoksen isompaan vuokaan ja jäädykkeen pehmeneminen kesti melkein tunnin! Dominomurut jäivät vähän liian irrallisiksi, joten seuraavalla kerralla painelen muruja seokseen rohkeammin. Hyvää on, suosittelen!

Mansikkainen Domino-jäädyke

Tämän päivän Hesarissa on herkullinen ohje! Lupasin lapsilleni, että teen jäädykkeen ensi tilassa. Ja lupaan teille, että laitan tänne blogiini sitten kuvia ja reseptin. Hyvää viikonlopun jatkoa!

Sitruunavesi

Sitruuna on superfoodia - tiedetäänhän se. Olen vihdoin löytänyt tavan, miten saan sen päivittäiseen ruokavalioon:

Yhteen litraan vettä puristan yhden tai kahden sitruunan mehut!

Arkea

Olen joskus ostanut hurjan halvalla Iittalan Origo mix -jälkiruokakulhoja. Ja tykästynyt niihin toden teolla - tosin vasta myöhemmin! Värit ovat minulle terapiaa, nytkin pakkasen paukkuessa mustaherukka-mansikkakiisseli maistui Origosta niin hyvältä, kera turkkilaisen jogurtin. Ehkä paremmalta kuin valkoisesta Teema-kulhosta :). Kulhon muodolla ja värillähän on tietysti merkitystä. Jos ei muuhun, niin ainakin siihen, kuinka esteettinen ruokailuhetki on.

Viime päivinä olen leiponut paljon. Se jotenkin kuuluu tähän sydäntalveen, niin kuin sekin, että takassa rätisee tuli. Eilen leivoin laskiaispullia ja kierrepullia. Laitoin kierrepulliin vaniljakreemi-tuorejuustotäytteen (350g maustamatonta tuorejuustoa, 2dl vaniljakreemijauhetta ja nestettä vähän, esim. vettä tai sitruunan mehua). Ja tulipas hyviä!

Kuumetautinen aamu. Päivä alkoi tomaatti-basilika-mozzarellaleivällä. Lupaavasti!

9-vuotiskemuihin synttärisankari halusi täytekakun sijasta kuorrutettuja muffinsseja. Näinä päivinä äiti tekee, mitä sankari haluaa!

Kuorrute:

100g voita

50g maustamatonta tuorejuustoa

pari ruokalusikallista kermaa tai tummaa kahvia

4 1/5dl tomusokeria

1dl tummaa kaakaojauhetta

Muhkeat suklaiset muffinssit

(12 kpl)

3 munaa

1 1/4dl sokeria

100g voita

4dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

3/4dl kermaa tms.

100g suklaata (laitoin itse puolet valkoista suklaata ja puolet maitosuklaata)

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita taikinaan vuorotellen jauhoseos, kerma ja sulatettu voi. Lisää lopuksi suklaarouhe. Jaa taikina vuokiin muffinssipellille ja paista 200 asteessa, kunnes muffinssit ovat kauniin ruskeita.

Minulla kyllä on reseptikirjoja jo tarpeeksi.. Silti hankin niitä aina lisää. Mummola iski nimellään ja vanhoilla kunnon resepteillään. Vielä yksi pala vetosi myös ohjeillaan, sekä upeilla kuvillaan.

Kannattaa tutustua, molempiin!

Helpot ja herkulliset

Amerikkalaiset muffinssit

15 kpl

2 1/2 dl sokeria

2 munaa

1 dl maitoa

100 g voita

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

100 g suklaata

1. Sekoita sokeri, munat, maito ja sulatettu voi.

2. Sekoita kuivat aineet ja pilkottu suklaa. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita tasaiseksi. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia.

3. Halutessasi koristele.

Pinkkiä vappua!

Vadelmavaahto

3 annosta (noin 6 dl)

400 g vadelmia

1/2 dl sokeria

1 munan valkuainen

2 dl vispikermaa

2 rkl kookoshiutaleita

pinnalle

kookoshiutaleita

1. Kaada vadelmat kasariin ja mittaa päälle sokeri. Kuumenna sekoittaen, kunnes vadelmat sulavat ja sokeri liukenee. Kun marjaseos alkaa kiehua, peitä kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä 2-3 minuuttia. Jäähdytä seos kylmäksi.

2. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita kookoshiutaleet joukkoon.

4. Yhdistä vaahdot ja kylmä vadelmaseos ja sekoita tasaiseksi. Jaa vadelmavaahto annosmaljoihin ja ripottele pinnalle kookoshiutaleita.

(Kuvat Eveliina Mustonen)

Mozzarellasalaatti on hyvää! Parasta siinä on itse tehty tomaatti-basilikapesto. En aikaisemmin ollut itse pestoa tehnytkään, vaan aina turvautunut kaupan valmiisiin. Voitte arvata, ettei minulle enää kotioloissa kelpaa muu kuin itse tehty.

Mozzarella-tomaattisalaatti

neljälle

140g aurinkokuivattuja tomaatteja

15g tuoretta karkeasti suikaloitua basilikaa

15g tuoretta karkeasti pilkottua persiljaa

1rkl huuhdeltuja kapriksia

1rkl balsamiviinietikkaa

1 karkeasti pilkottu valkosipulinkynsi

oliiviöljyä tarpeen mukaan

pippuria

100g erilaisia salaatinlehtiä, esim. rucolaa, tammenlehtisalaattia

500g (tai riittävä määrä) mozzarellaa viipaloituna

150g tuorejuustotäytteisiä paprikoita (esim. Pirkka)

1. Laita aurinkokoivatut tomaatit, basilika, persilja, kaprikset, viinietikka ja valkosipuli kulhoon. Lisää 1,5dl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä ja laimenna tarvittaessa oliiviöljyllä. Hienonna tehosekoittimella tasaiseksi. Mausta pippurilla.

2. Laita salaatinlehdet ja tuorejuustotäytteiset paprikat tarjoilukulhoon. Laita päälle mozzarellaviipaleet. Lusikoi mozzarellaviipaleiden päälle pestokastike.

3. Tarjoile heti sellaisenaan tai paistetun kanan kanssa. Voit lisätä salaattiin myös maun mukaan esim. oliiveja.

(kuvat Eveliina Mustonen)

Herkullinen resepti teille, olkaapa hyvät
(kiitos, KOTOliving).
Tätä ohjetta on vaikea vastustaa..

Hyvä herkku kevätpäivien ratoksi ovat köyhät ritarit. Minulta ne olivat unholassa vuosikymmenet, kunnes Olivia-lehden (8/2010) ansiosta löysin lapsuuteni herkullisen välipalan. Luulen, että resepti on yksi parhaista köyhien ritareiden ohjeista. Ellei paras.

Köyhät ritarit

4 annosta:

10 viipaletta pullapitkosta
1 muna
1 dl maitoa
1 dl kermaa
0,5 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
0,5 tl kanelia
Neljäsosa tl suolaa
Paistamiseen:
50 g voita

• Sekoita muna, maito ja kerma laakeassa kulhossa. Mausta sokerilla, vaniljasokerilla, kanelilla ja suolalla. Leikkaa pulla parin sentin viipaleiksi.
  

• Nosta pihdeillä 3–4 viipaletta kerrallaan munamaitoon. Viipaleiden pitäisi mahtua kulhoon vierekkäin. Voit myös vatkata munamaidon tasaiseksi kulhossa ja kaataa seoksen reunalliseen uunivuokaan pullaviipaleiden kostutusta varten. Käännä niin, että viipaleet kostuvat molemmin puolin. Nosta lautaselle.

• Kuumenna voi paistinpannulla. Nosta pannulle kerrallaan niin monta pullaviipaletta kuin siihen mahtuu ja paista keskilämmöllä pari minuuttia molemmin puolin.

• Kun pullat ovat kauniin kullanruskeita, nosta ne lautasille. Tarjoa lämpiminä vaniljalla maustetun kermavaahdon sekä mansikkahillon kanssa.

Suosittelen!